Resep Menu Sahur Ramadhan 2026: Pindang Patin atau Balado, Sama Lezatnya

Menu Sahur Ramadhan 2026 dengan Ikan Patin

Ramadhan 1447 Hijriah telah memasuki hari ke-18, dan untuk menemani sahur yang lezat, bahan-bahan seperti ikan Patin bisa menjadi pilihan yang sangat menarik. Tidak hanya mudah ditemukan, ikan Patin juga memiliki daging yang lembut dan enak, cocok diolah menjadi berbagai menu yang istimewa. Berikut beberapa resep sederhana yang bisa dicoba sebagai menu sahur.

Resep Patin Goreng Balado Wuluh

Patin Goreng Balado Wuluh adalah salah satu olahan ikan Patin yang sangat populer karena rasanya yang pedas dan segar. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:

Bahan

• 1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong 4 bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 4 buah belimbing wuluh, potong tebal 1 cm
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar

• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting

Langkah Pembuatan

1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis, 1 sdt garam, dan bawang putih, lalu diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng patin hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 75 ml minyak, tumis bumbu tumbuk kasar.
4. Tambahkan serai dan daun jeruk sampai harum.
5. Masukkan tomat dan belimbing, aduk hingga layu.
6. Bubuhi garam dan gula, lalu aduk rata.
7. Masukkan ikan yang telah digoreng dan aduk rata.
8. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.

Resep Pindang Ikan Patin

Selain Patin Goreng Balado Wuluh, Pindang Ikan Patin juga bisa menjadi alternatif yang lezat. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:

Bahan-bahan

• 1 kg patin, potong dan bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 tomat merah besar
• 3 tomat hijau
• 1 sdm asam jawa
• 5 belimbing wuluh
• 1 sdt kaldu ayam
• 1 sdm gula putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 1/2 sdm garam
• 1/4 blok gula merah
• 1 ikat kemangi
• 3 batang serai, geprek
• 2 daun salam
• 3 daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, geprek

Bahan Halus

• 10 cabe merah besar
• 10 cabe rawit
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan patin, lalu lumuri dengan jeruk nipis dan biarkan selama 15 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulegan atau blender.
3. Masukkan bumbu ke dalam panci berisi air, lalu tunggu hingga mendidih.
4. Tambahkan daun jeruk, serai geprek, daun salam, lengkuas, bawang merah iris, dan bawang putih iris.
5. Masukkan tomat hijau iris, belimbing wuluh iris, dan asam jawa.
6. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir, dan gula merah. Aduk hingga merata.
7. Masukkan ikan patin saat air mendidih agar tidak amis.
8. Setelah matang, masukkan daun kemangi dan tomat merah. Masak sebentar lalu koreksi rasa.
9. Matikan api dan sajikan.